Pelo menos dois desses parafusos parecem parafusos de madeira. o outro parafuso de máquina. O parafuso da máquina provavelmente tem uma porca na outra extremidade que está girando quando você gira o parafuso.
Em todos os três casos, tente agarrá-lo (um parafuso) com um nariz de agulha ou um alicate normal e puxe-o para baixo no sentido anti-horário. Veja que começa a desapertar. Às vezes você pode usar uma chave de fenda para aplicar pressão contra um parafuso enquanto você o desenrosca com a chave de fenda direita.
Em ambos os casos, como você observou que está instalando um aparelho de iluminação classificado para um ventilador de teto, você provavelmente desejará obter acesso à área acima ou abrir o teto um pouco mais para garantir a nova montagem. (Eles normalmente têm espigões que você deve martelar na madeira e para furos de boa medida para torná-lo permanente).
Além disso, isso é obviamente um fio antigo. Apenas curioso, você vai colocar um novo romex para controlar a luz e o ventilador separadamente se a unidade que você suporta suportar isso?
Espero que esta abordagem funcione para você.