Eu acho que você vai ter muitos problemas tentando evitar água / umidade nesta garagem.
Como você diz, melhorar as calhas é um bom primeiro passo. É provável que não exista um sistema de drenagem em torno da fundação desta garagem, o que causará alguns problemas. Você pode ser capaz de atenuar algumas das águas subterrâneas, colocando um dreno francês ao redor do lado de fora, e drenando-o para o lado em algum lugar longe da garagem. Ele não precisa ser muito profundo (6 "é provavelmente o suficiente), mas deve haver uma cama de cascalho larga o suficiente para que a água drenada em volta das paredes seja desviada (lembre-se, a água seguirá o caminho de menor resistência ).
Em última análise, apesar da drenagem, você terá problemas com a condensação. Como o ar quente e úmido encontra a base fresca, vai formar condensação nas paredes. Isso é inevitável, pois é uma garagem e tem uma abertura gigantesca para o exterior. Se você construir o quadro em torno do interior de tal forma que ainda haja fluxo de ar para secar, você poderá reduzir o efeito e, pelo menos, evitar o cheiro. Definitivamente use madeira tratada por pressão para tudo aqui.