Como eu esmalte vegetais?

Apare suas cenouras, rutabagas, nabos, etc. para tamanhos consistentes e coloque em uma panela grande. Adicione o caldo ou a água (a quantidade dependerá dos vegetais e da sua densidade, juntamente com a quantidade de vegetais. Comece com o suficiente para chegar a cerca de 2/3 do volume de vegetais), juntamente com um pouco de sal, algumas colheres de manteiga e algumas colheres de sopa açúcar.

Traga o líquido para ferver e cubra levemente com uma tampa ou um círculo de papel manteiga. Cozinhe até que os legumes estejam ficando macios. Retire a tampa e continue a ferver até o líquido evaporar e açúcar e manteiga criar um bom esmalte. Assista no final para se certificar de que o açúcar não queima. Adicione as ervas desejadas, prove e ajuste o tempero e sirva.

Cozinhe seu veg ao doneness desejado. Atire em uma panela com uma mistura ligeiramente reduzida de água, açúcar (não toneladas) ou mel, sal (pitada), quaisquer especiarias ou ervas que você queira adicionar. Servir. É tão simples assim.

Assista que você não cozinhou sua água / açúcar muito longe ou vai caramelizar. Você provavelmente quer no bairro de 2 colheres de sopa de açúcar / 4-5tbsp de água. Use menos água se usar mel.

Para temperar .. cominho é ases com cenoura, anis estrelado com beterraba. Eu usaria mel para beterraba, um sabor mais arredondado para complementar as notas da terra.