Voldemort não derrotou Dumbledore com sua poção.
Alvo escolheu beber a poção por vontade própria; Não é como Voldemort o forçou a fazer. É como quando Snape o mata - ele faz isso porque Dumbledore quer que ele . Isso não é derrotar.
Foi só quando Draco derrotou Dumbledore, desarmando-o, de modo que Albus foi desarmado involuntariamente , que a propriedade mudou.