Sopa (e qualquer alimento) é segura para congelar e reutilizar contanto que você tenha em mente estas coisas:
-
A hora em que a comida está 'fora' não é redefinida quando você a congela. Você está colocando micróbios nocivos em pausa, não os matando. Esteja ciente do tempo total desde que sua comida tenha sido cozida antes e depois do congelamento. Lembre-se de que colocar algo no freezer não resulta em congelamento instantâneo, a menos que você tenha o equipamento de congelamento de carbono .
-
A sopa é frequentemente totalmente reaquecida para ferver. Isso redefine o relógio quanto à segurança e é uma coisa que torna a sopa mais fácil de congelar e reutilizar do que outros alimentos.
-
O estoque também muda menos com a re-culinária do que algo como carne ou vegetais, então você danifica o resultado final menos (se for) com sopa congelada do que com outros ingredientes novamente congelados.