Como preparar linhaça moída para consumo? (Se necessário)

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Eu não preparei ou comi semente de linhaça antes. Acabei de comprar uma sacola do Sprouts Farmers Market em sua seção principal. A linhaça parece já estar no chão. Preciso lavar ou cozinhar / aquecer estes antes do consumo?

Além disso, é verdade que eles contêm cianeto? Não consigo encontrar nada na Wikipedia sobre isso.

    
por MarkE 09.07.2013 / 03:30

1 resposta

Se a semente de linhaça parece ser pequenos pedaços marrons (como 'centenas e milhares'), então ela deve ser moída antes de poder ser usada. Eu uso um processador de alimentos comum para fazer isso - o mesmo acessório para moer grãos de café ou criar açúcar em pó. O resultado é um pó castanho claro.

Isso deve ser armazenado em um recipiente hermético para evitar a oxidação. As sementes moídas não devem ser guardadas por mais de uma semana, pois perdem sua eficácia quanto mais tempo são guardadas.

Não há necessidade de lavar ou cozinhar as sementes. Eu adiciono o pó ao meu iogurte matinal - ele supostamente ajuda a baixar os níveis de colesterol entre outras propriedades.

Ouvi dizer que a pedra de um damasco contém cianeto - mas não semente de linhaça (caso contrário eu não estaria aqui para escrever isso!)

    
09.07.2013 / 14:39