O diagrama na postagem original mostra o que você gostaria de criar.
Você precisa de uma conexão da parte superior e inferior de seu tanque para um tubo. O tubo deve estar limpo ou ter uma janela. Se o tanque estiver pressurizado, o tubo e os encaixes devem ser capazes de lidar com essa pressão.
Outra opção seria colocar as torneiras em vários níveis no tanque. Eu vi algo semelhante em antigos motores a vapor. Existe uma válvula em vários níveis dentro do tanque. O operador pode então quebrar essas válvulas ligeiramente e ver se sai vapor, água + vapor ou apenas água.
Você pode estender essa ideia para os sensores eletrônicos mostrados. Coloque vários sensores em níveis variados, se o sensor a 1 pé estiver mostrando água e o outro a 2 pés não tiver, então, entre 1 e 2 pés de água. Precisão é baseada na sensibilidade dos sensores e quantos você usa, e o espaçamento.
Uma quarta opção seria instalar janelas de visualização claras em vários níveis. Mesma ideia que as duas opções anteriores.
Gostaria de enfatizar que o calor e a pressão são importantes. Se este for um tanque grande, você pode ter uma pressão mais baixa. Se este é um tanque pressurizado, bem, então você tem pressão. Se o tanque contiver fluido quente, isso representará outro risco. Explique isso na sua seleção de acessórios e materiais.