Embora eu nunca tenha visto isso feito, uma rápida revisão de várias receitas populares da French Onion Soup Recipes não especifica o tipo de cebola ou especificamente permitir isso . Então a resposta para sua pergunta seria "sim, você pode". A polícia de alimentos não vai entrar pela porta fazendo "sopa de cebola francesa" com cebolas vermelhas.
Agora, a próxima pergunta é "Alguém vai gostar dos resultados?"
Você provavelmente deve começar com uma simples substituição das cebolas vermelhas e seguir a mesma receita. (A receita vinculada não faz distinção entre cebolas vermelhas ou amarelas em quantidade ou processo)