Esta receita para Sanduíche de carne de porco com rodelas de cerveja foi escrita para 8 horas em um fogão lento. Estou pensando em fazer isso por uma hora em uma panela de pressão.
Vou parafrasear os ingredientes do fogão ao clicar:
O líquido carbonatado sob pressão seria uma preocupação? Eu acho que não deveria haver problemas. Mas quando mexer com a pressão, uma segunda opinião é prudente.
Toda panela de pressão vem com uma válvula de segurança.
Assim, mesmo que a maior parte do CO2 não seja perdida durante o vazamento e o aquecimento, a válvula de segurança fará com que nada de ruim aconteça.
Certifique-se sempre de que a válvula está em boas condições e trabalhando é uma regra geral de panela de pressão, independente do líquido usado.
Pense na espessura de uma lata de refrigerante e na espessura de uma panela de pressão. Isso, mais as válvulas de liberação de pressão na tampa do fogão de pressão, farão exatamente isso: liberar a pressão. Portanto, não precisa se preocupar com a pressão do refrigerante. Embora eu pessoalmente não o fizesse.
Eu publiquei uma receita de cozinhar pressão e frango inteiro em cerveja há 5 anos - e apesar de ser uma receita muito popular (também cozida em muitos tipos de panela de pressão por pessoas diferentes) eu não recebi nenhum relatório ou problema.
Ciao,
L
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