Você tem que lembrar de um fator muito importante da classificação da casa, que é muitas vezes esquecido - você não é colocado em uma casa apenas por causa de seus talentos naturais. Muito disso tem a ver com a maneira como você considera os traços específicos associados a cada casa.
Hermione, por exemplo, é facilmente inteligente o suficiente para ser colocada na Corvinal, mas no primeiro livro vemos o que ela pensa sobre os traços da Grifinória:
"Me!" said Hermione. "Books! And cleverness! There are more important things – friendship and bravery ...
Hermione vê bravura como sendo mais importante que inteligência, então ela se encaixa na Grifinória. Da mesma forma, temos o exemplo de Peter Pettigrew, que era para todos os efeitos um covarde - mas olhava para as pessoas com força. Ele não se encaixava no mantra da Grifinória.
Eu posso imaginar muitos Corvinais simplesmente apreciando a inteligência e se esforçando para ser o melhor deles, tenham ou não um talento natural para isso. Considerando que algumas das pessoas mais inteligentes nos livros - como Dumbledore e McGonnagal, como você mencionou - simplesmente valorizam outras coisas.
Agora, para responder à sua pergunta, há uma útil lista de Corvinals conhecidos no wiki de Harry Potter. Provavelmente o mais notável aqui seria Olivander - ele é bem conhecido no Reino Unido, pelo menos como o melhor fabricante de varinhas, e nós sabemos que o wandlore é um ramo extremamente complexo de magia. Isso deve certamente mostrar um nível muito alto de inteligência - ele é um físico teórico do mundo mágico.