Ambos os tipos forçam a comida através de uma tela perfurada e o que faz a diferença (para a comida) é o tamanho dos furos.
A versão cônica (imagem inferior) pode processar mais alimentos antes que a tela esteja totalmente entupida (mais superfície da tela), e normalmente você pode apenas estalar o cone e esvaziar as peles e a semente. Considerando que com o moinho de comida tradicional você tem que desmontar. Com alguns alimentos (tomates inteiros), você pode ter que passá-los algumas vezes pelo moinho para obter tudo.
Por que você pode escolher um sobre o outro:
Se você está processando bushels de coisas, eu nem pensaria na tradicional fábrica de alimentos. Nós usamos uma máquina de molho de espiral de 1/2 cavalo acionada por correia de energia e ela já nos leva horas para fazer ~ 200 frascos. Eu me tornaria zenista se alguém me entregasse um moinho tradicional com alqueires de tomate.
Para uso doméstico e cozinhar para menos de 20 pessoas, o moinho tradicional é ótimo, já que você pode colocá-lo sobre o pote, ir e jogar no DW. Sem problemas de montagem, e se encaixa em um armário normal. Você PODE encontrar uns italianos de boa qualidade por US $ 20 na América do Norte.