Joe está essencialmente certo. As bolhas se formam em um líquido nos chamados locais de nucleação - pequenas irregularidades no recipiente ou no próprio líquido. Se você olhar no fundo de alguns copos de cerveja, há pequenos nódulos (muitas vezes na forma do logotipo da cervejaria) que nucleavam as bolhas do CO2 dissolvido na cerveja. O mesmo acontece com a água - para nuclear as bolhas de vapor requer-se os locais de nucleação e, sem eles, a água pode superaquecer para além do seu ponto de ebulição normal de 100ºC. Quando você perturba o líquido e, portanto, fornece locais de nucleação, pode se transformar em vapor em um instante.
Danos permanentes ao forno são possíveis, mas eu deixo por alguns dias e depois tento novamente.