Absolutamente!
Panelas "regulares" ou "springform" são, em minha experiência, em parte uma diferença cultural: na Alemanha, você pode ter problemas para encontrar uma panela que não seja springform.
Desde que o diâmetro seja o mesmo, você pode substituir livremente um pelo outro.
Existe uma exceção : a maioria das formas springform não são estanques, então para um cheesecake em um banho de água, você deve escolher uma panela regular (e enfrentar o problema com desmoldagem) ou ver aqui para saber como apertá-los.