Existem várias maneiras de fazer isso. Algumas vezes, um dos problemas quando as pessoas constroem sua própria mesa é que o ar deixa a mesa mais próxima do ventilador.
Aqui está um link para um fã de mesa real.
Shelti-Air -Hockey-Table-Blower-Motor-Fan
Não sei ao certo onde vi isso, mas usar alguns ventiladores de computador pessoal (todos do mesmo modelo) em uma coleção toda interligada pode permitir uma dispersão de ar mais uniforme na superfície, dependendo de como a sua construção está. Eu sugiro isso também porque eles são mais silenciosos.