O dispositivo ao qual você está vinculado funcionará. Você está essencialmente convertendo para um "termostato" SPST do seu termostato DPST atual. Algumas pessoas sentem que um termostato SPST é perigoso porque o dispositivo de aquecimento está sempre conectado a uma perna quente da rede elétrica. Ambas as pernas são desconectadas com um dispositivo DPST. No entanto, esta prática de SPST é comum e aceitável em muitas jurisdições. É bastante seguro, não há como entrar em contato com componentes energizados em uma instalação adequada. E quando o calor está ligado, todos os componentes são energizados sob qualquer sistema, e ainda assim é seguro.
O único perigo concebível é se alguém assumir que é um sistema DPST e tentar, de forma tola, trabalhar no aquecedor sem desligar a energia nos disjuntores. Se você está certo com este aumento marginal no risco, verifique com sua autoridade local de construção, pergunte se você pode usar um termostato de linha de polo único em um aquecedor resistivo de 240 volts (considerando o sistema de tensão dos EUA / Canadá). Os detalhes restantes não são pertinentes.
Se tudo estiver OK, as instruções de instalação do dispositivo são bem claras sobre como conectar os termostatos de baixa tensão de 2 e 3 fios. Apenas certifique-se de encomendar o dispositivo correto para a voltagem e potência do seu aquecedor ou classificação de corrente. Por segurança, a classificação do dispositivo deve ser 125% superior à potência real ou ao consumo de energia do seu aquecedor.
Se você ou sua autoridade de construção não gostar de instalações do tipo SPST, será possível encontrar um relé similar que seja DPST, mesmo se você precisar fornecer o transformador separadamente. Qualquer solução possível certamente envolverá alguma combinação de transformador e relé, é apenas uma questão de embalagem e classificações adequadas.