Respostas em ordem:
1) Se a cozinha foi feita corretamente nos anos 90, você definitivamente deveria ter proteção GFI, pelo menos perto da (s) pia (s). Se não, então sim, você pode instalar um GFI na cabeça do circuito e proteger os receptáculos padrão a jusante. Lembre-se, apenas receptáculos que servem áreas de bancada exigem proteção de GFI.
2) SE a casa é aquela velha proteção GFI provavelmente não é necessária no momento da instalação original. Você pode, se quiser, adicioná-lo a qualquer momento, e é a mesma situação da cozinha. A proteção downstream está bem.
3) Veja resposta # 2. Eu duvido que exista a necessidade de um dispositivo GFI real atrás do freezer.
4) Novamente, o mesmo acontece. Você pode usar apenas uma GFI no começo. Quanto a quantos, não há limite, mas cada dispositivo a jusante tem um pequeno vazamento de corrente, então limitá-los a 5-6 é uma boa idéia.
Lembre-se, para obter proteção downstream, a linha de entrada deve estar nos terminais LINE e a linha a ser protegida deve estar nos terminais LOAD.