Eu sempre dou apenas um pouco de manjericão fresco e misturo. Você pode usar ervas frescas crus ou cozidas da maneira que desejar e achar deliciosas. Eles são bastante tolerantes, desde que você não os deixe estragar ou queimá-los.
Eu estava me perguntando o que eu devo cortar das folhas de manjericão, eu só uso a "lâmina" até que o pecíolo ou eu cortemos isso também?
Eu sei que algumas coisas devem ser picadas nos lugares certos, porque isso pode adicionar azedume.
Além disso, eles podem ser cozidos ou devem ser comidos "crus"?
Eu sempre dou apenas um pouco de manjericão fresco e misturo. Você pode usar ervas frescas crus ou cozidas da maneira que desejar e achar deliciosas. Eles são bastante tolerantes, desde que você não os deixe estragar ou queimá-los.
Você pode rolar as folhas e finamente cortá-las (chiffonade), esse é o meu método preferido. Eu nunca tive um exemplo onde eu cortei manjericão e fiz isso azedo embora.
Eu nunca ouvi falar de fervura, mas eu suponho que você poderia obter os óleos essenciais com esse método e poderia fazer uma infusão de água. Você pode fritar as folhas de manjericão em óleo para fazer uma cobertura crocante!
Você pode usar a folha inteira e a haste - aqui está o único aviso: as hastes são muito strongs e potentes !! Se você for secá-los em um esforço para usar toda a planta, certifique-se de cortar as hastes muito bem e misturar com as folhas (como mencionado em outra chiffonade), espalhe toda a mistura e deixe secar completamente . Em alguns dias, a mistura secará até o ponto em que você pode esmagá-las e armazená-las em um pequeno recipiente. A mistura durará meses !!
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