É seguro comer batatas que brotaram?

Não é seguro o suficiente para eu tentar. As batatas contêm uma toxina muito perigosa chamada solanine . Esta toxina é concentrada o suficiente nas partes verdes da planta para causar intoxicação por solanina. Isso inclui os brotos / olhos e a própria batata, se for verde.

Este artigo do Novo Guia de saúde do York Times indica que é algo para ser levado a sério. Por este artigo, se os brotos foram removidos e a batata não é verde, então é seguro comer tanto quanto envenenamento por solanina.

No entanto, uma batata tão distante como você descreveu sons repugnantes . Uma batata soft está a caminho de ficar ruim. De onde eu sou, as batatas são baratas o suficiente para que não valha a pena o fator bruto para eu comer uma batata que tenha 10 cm de brotos e seja mole. Eu como batatas que têm pequenos brotos e que são um pouco menos firmes, depois de remover os brotos, é claro.

É seguro comer uma batata germinada se ela ainda estiver firme (fonte: Universidade de Illinois ); no entanto, não espere que ele aja da mesma maneira que uma batata sem asfalto. Parte do amido terá convertido em açúcar.

Certifique-se de armazenar batatas em algum lugar fresco e seco com boa circulação de ar. Além disso, mantenha-os longe das cebolas.

Other online discussions suggest it's reasonably safe and the majority of us have been peeling and eating soft sprouty spuds for years. Is this correct?

Um ... Bem, eu cresci comendo eles. No final do inverno, todas as batatas pareciam assim. Nós quebramos os brotos, comemos os mais firmes e guardamos o resto para o plantio.

Nós não morremos . Eu não acho. A menos que tudo isso seja um sonho, os últimos vinte anos são apenas a ilusão do meu cérebro agonizante, envenenado e envenenado.

Dito isto, se você tiver uma escolha, eu ficaria com batatas que não brotaram ...

De link :

• Put the potatoes in a paper bag. Store in a cool, dark place. Use within a week or two of purchasing.
• Make a muslin bag filled with a mixture of dried lavender, sage and rosemary and place this in the paper bag with the potatoes. Research has shown that the oils in these herbs help to prevent the rot and decomposition of potatoes.
• Try essential oils. Research undertaken at the University of Idaho has shown that the essential oils of clove, spearmint and peppermint can control potato sprouting organically.

• Evite manter as batatas por muito tempo durante o final do inverno / início da primavera; este é o momento em que eles querem brotar porque querem crescer.
• Mantenha as maçãs e as peras longe das batatas, pois elas aceleram o processo de germinação. No entanto, note que há evidências conflitantes sobre o papel das maçãs com batatas; algumas pessoas acreditam que o etileno em maçãs promove a germinação, enquanto outras acreditam que ele retarda o surgimento. Pesquisando para este artigo, o autor inicial descobriu que a preponderância daqueles que acreditam que a maçã funciona parece ser sabedoria popular derivada, enquanto os não-apoiantes de maçãs parecem ser cientificamente baseados. Você é o juiz.

• Brotar em batatas converte o amido de batata em açúcar, preparando a batata para um novo crescimento.

• Nunca deixe as batatas guardadas em plástico; isso encoraja a transpiração e aumenta as chances de surgimento e apodrecimento.

Eu não sei comer uma batata verde, mas os germinados não são nada demais. Apenas corte os brotos. Comentário facas foi muito engraçado ... lol!

Meu pai cresceu em uma fazenda de batata e ele nos avisou sobre batatas verdes, mas nos foi permitido comermos firmes que brotaram desde que aparamos os olhos. Eu não acho que armazenar suas batatas com ervas ou óleos essenciais seria uma boa idéia, a menos que você quisesse que seus pratos de batata provassem essas coisas.

Eu sou fascinado pelo comentário sobre não armazenar batatas com cebolas porque eu sempre tenho.

Batatas são simples, mas 10cm são obscenas, jogue-as fora.

Segurança da batata 101

• Não coma os brotos, apenas corte-os (de qualquer maneira eles têm um gosto ruim). A menos que sejam mais do que alguns centímetros.
• Não coma batatas com qualquer coloração verde na pele [1].
• Não coma batatas que são moles [2].

Dicas

• Mantenha suas batatas secas
• Mantenha suas batatas em um lugar escuro
• Se você armazenar as batatas durante o inverno, elas não vão brotar e adoçarão quando os amidos se transformarem em açúcar e o sabor se tornar mais complexo e terroso. Batatas armazenadas são deliciosas.

Notas

[1] Isso é difícil de ver em batatas roxas / azuis, então apenas coma-as frescas.

[2] Você não quer que suas batatas sejam difíceis , você quer que elas sejam firmes ao toque. Não tenha medo de dar-lhes um pouco de aperto. Como uma exceção, "batatas novas", que são batatas muito pequenas e pequenas com peles finas, costumam ser um pouco mais macias.

Fonte : Meu amigo trabalhou em uma fazenda de batatas.

Aviso de isenção : não sou um profissional de saúde ou segurança alimentar.

A solanina é encontrada na pele verde e também altamente concentrada nos olhos, que formam brotos.

A solanina é altamente tóxica, mas geralmente é encontrada em quantidades muito pequenas. Você teria que comer muito para matar você. Mas ainda não é uma boa ideia comer em geral.

Jogue fora todos os potatos de brotos loucos, aprenda a maneira correta de armazená-los. Você não terá esse problema ...

Eu comi batatas que eram bastante moles e nada aconteceu comigo e tenho certeza que todos cujos avós cresceram na depressão os comeram muito mais macios do que eu Mas essa é apenas a minha opinião de que posso estar errado

De este artigo do Smithsonian :

Not to worry though, fatal cases of solanine poisoning are very rare these days. Most commercial varieties of potatoes are screened for solanine, but any potato will build up the toxin to dangerous levels if exposed to light or stored improperly. Often, the highest concentrations of solanine are in the peel, just below the surface and in the sprouted “eyes”—things that are typically removed in cooking preparation

Tente este truque com batatas moles, depois de descascar deixá-los sentar na água por uma hora ou mais, eles vão absorver a água e ser firme novamente. Pronto para cozinhar e comer! No Havaí, as batatas são caras, já que são transportadas pelo Pacífico.

Se você mantiver suas batatas em um local bem ventilado e com pouca luz, elas durarão mais tempo antes de se tornarem verdes e brotarem. Dito isso, eu descasco batatas verdes, descarte os brotos e faça purê de batatas ou batatas recortadas - porque depois de tudo isso, elas parecem meio feias para mim. Eles nunca me deixaram doente, nem ninguém para quem eu os alimentei.

Talvez seja porque as cultivares modernas foram selecionadas para baixo teor de solanina. Isso parece lógico para mim. No entanto, minha mãe fez o mesmo que eu e nasci 20 anos antes do início dos anos 80. Talvez o perigo de envenenamento seja pelo menos negado, descascando e cortando qualquer carne verde.

Meu pai que era fazendeiro me disse que se eles não são verdes por dentro (eles ainda são amarelos) você pode comê-los.

Eu, pessoalmente, removo o (s) broto (s) e os cubro se eles são amarelos cozinhe-os !!!

Nada de ruim me aconteceu até agora e já fiz isso muitas vezes !!

Toda essa baboseira sobre eles serem venenosos é completamente verdade, eu só queria dizer isso estranhamente. Minha sugestão é jogá-lo de volta no chão e cultivar mais 25 batatas.

Meu médico de família sempre aconselhou que as mulheres grávidas deveriam evitar comer batatas. Como as batatas que germinam contêm toxina que pode causar defeitos no bebê em desenvolvimento. Algumas lojas quebram os brotos, mas ainda pode haver toxinas deixadas para trás. Pode não machucar pessoas normais, mas, para mulheres grávidas, é muito arriscado. Tente não comprar batatas que tenham rebentos, compre o suficiente para o que precisa para evitar que elas cresçam, mantendo-as por muito tempo.