Pergunta interessante!
Eu acho que a resposta para a maioria das pessoas é: nós não. Pelo menos não de maneira estruturada e científica.
Pessoalmente, como muito intencionalmente quando estou tentando aprender mais sobre um prato e seus ingredientes. O que quero dizer com isso é que eu tento dividir o prato em seus componentes e realmente penso sobre quais sabores estou detectando.Eu listei algumas diretrizes abaixo. Pense em como você pode incorporá-las em sua vida cotidiana. Embora algum tipo de regime de treinamento focado possa funcionar (parece um experimento divertido), essas são coisas que você pode fazer todos os dias para melhorar seu conhecimento sobre o sabor.
- Coma muita comida boa e tenha em mente os sabores enquanto come.
- Prove frequentemente enquanto cozinha (incluindo os ingredientes crus) para saber como os sabores mudam, interagem e estratificam.
- Aprenda sobre combinações de sabores clássicos de várias cozinhas ao redor do mundo e tente decidir o que os faz funcionar e como você pode torcê-los.
- Diminua a velocidade.
- Altere as coisas e experimente novos sabores com frequência. Você não pode aprender como um ingrediente prova se você não o comer.
- Seja destemido. As pessoas são frequentemente prejudicadas por noções preconcebidas. "Oh, eu não gosto de espargos." Bem, tudo bem e bom, mas por que você não gosta de aspargos? Para quase qualquer pessoa pode encontrar maneiras de apreciar quase qualquer alimento, dada uma atitude positiva e alguma experimentação.
- O seu paladar é tanto sobre o seu nariz como sobre a sua boca (talvez mais), por isso é necessário muito cheiro.