BobMcGee indica que a espessura da pele é determinada pelo manuseio ou pela variedade. Embora a variedade possa determinar a espessura, o manuseio não pode tornar a pele mais espessa ou mais fina. O manuseio pode fazer com que a pele fina saia, mas não fará com que ela fique fina em primeiro lugar.
A espessura da pele dentro de uma variedade de batata é determinada por quanto tempo as batatas foram deixadas no chão após a planta morrer. Se as batatas forem colhidas enquanto a planta ainda estiver viva, elas terão uma pele excepcionalmente fina que descascará facilmente. Você pode descascá-los esfregando a superfície com os dedos. Este é quase sempre o caso com "novas" batatas e é verdade entre variedades de vermelhos e pontiac a yukon amarelo e castanho-avermelhado.
Peles mais grossas resultam de deixar as batatas no chão depois que a planta morre (de uma geada, por exemplo) por dias ou semanas. As batatas deixam de receber nutrientes da planta e engrossam suas peles para se isolarem dos elementos. Os produtores permitem que a pele das batatas fique mais espessa porque melhora sua vida útil.
Peles grossas ou finas com uma textura escamosa foram infectadas com um fungo e devem ser descascadas um pouco mais profundamente do que o habitual. É tipicamente o resultado do solo ter um pH muito alto.