Fumando bife de carne bovina inteira

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Eu quero fumar / cozinhar lentamente a lâmina inteira. Estes são grandes pedaços de carne, média 7kgs por peça. Esfregar a seco, então quanto tempo a que temp e a que temp interna deve chegar? Que tipo de período de tempo, e deve ser envolvido em algum ponto?

    
por robert 23.03.2018 / 14:25

1 resposta

Este corte pode ser fumado de forma semelhante a um assado ou assado, o que pode ajudá-lo a procurar receitas por conta própria.

Como linha de base, você pode tentar descobrir a fumaça até que esteja por volta de 150-170F, então embrulhe-a e coloque-a em 200F. Isso, além de deixá-lo descansar depois de retirá-lo, garantirá que ele não seque. Isso levará cerca de 4-6 horas, no mínimo.

    
23.03.2018 / 18:49

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