Basil - lavar ou não lavar? Melhores práticas?

As pessoas geralmente lavam frutas e verduras (orgânicas ou não) para remover a contaminação da superfície e as bactérias que podem ser hospedadas na fazenda e na cadeia de suprimento

Isto inclui o solo (fezes animais fechadas), composto (matéria vegetal apodrecida), fezes de aves transportadas pelo ar, pó de estrada (muitas vezes elevado em fezes de animais) e outras contaminações de superfície que podem hospedar bactérias

Uma lavagem simples e curta à mão em uma tigela ou pia de água fria da torneira removerá grandes quantidades dessas contaminações da superfície da maioria das frutas e legumes. Alguns podem exigir escovação ou lavagem leve. E para obter melhores resultados, enxágue em água corrente fria após a lavagem. Sacudir a água normalmente funciona melhor do que tentar apagá-la com um pano de prato

A lavagem suave NÃO removerá qualquer aroma ou aroma significativo. Pense no que acontece quando chove: -)

Se você sentir vontade de lavá-lo antes de usá-lo, lave-o. O estresse de não ter lavado não vale a pena.

Eu costumava trabalhar nos Mercados Centrais de Adelaide, e tendo visto o que algumas pessoas faziam antes de tocar no produto, costumo lavar produtos que estavam ao alcance do público antes de usá-los. Quando você vê os clientes enfiando a mão na calça para coçar a bunda e, em seguida, pegar a fruta, você fica um pouco paranóico.

Eu aceito isso a maior parte do tempo, não preciso lavar o produto. Eu também aceito que isso não importa para o meu cérebro o que eu digo, se ele quer que eu lave as coisas antes de usá-lo, não vale a pena discutir.

Quando eu faço lavar meus ingredientes, não os seco imediatamente. Em vez disso, deixo-os no escorredor de pratos na pia enquanto faço outra parte da preparação da refeição. A maior parte da água escoará sem ter que se esforçar, e o que sobrar pode ser removido ou apagado, dependendo de quão frágeis eu sinto os ingredientes.

A outra maneira que você pode lidar com a vontade de lavar o produto antes de usá-lo é cultivar o seu próprio, ou adquiri-lo de um amigo ou parente. Eu recebo meu manjericão do meu pai, que sempre cresce cerca de dez vezes mais do que meus pais usarão.

O manjericão é fácil de cultivar em uma panela em um peitoril aquecido, então talvez você possa cultivar o seu próprio e evitar qualquer dúvida sobre os aspectos de higiene dessa maneira?

Eu lavaria minhas folhas de manjericão em água salgada. O sal, cuja composição química é NaCl, quando colocado em solução (água), dissocia-se em íons Na + e Cl-. Esses íons atraem a sujeira, bactérias, etc. Então, eu os enxaguava e secava em toalhas de papel.