Prensagem a frio é como o nome indica, para pressionar (em vez de misturar) o suco de uma fruta, minimizando a geração de calor. Você pode comprar esses espremedores de pressão a frio do mercado como eles são bastante comuns hoje em dia.
Prensadores a frio do mercado provavelmente terão um núcleo rotativo (pense na broca) fixado em uma estrutura de tubo. Largue a sua fruta a partir do topo e o sumo sai depois de ser pressionado pelo núcleo de rotação lenta. A necessidade de sucos prensados a frio provavelmente surgiu quando as pessoas pensaram que o estilo tradicional de extração de suco através de um liquidificador / juicer submete a mistura a forças centrífugas / de cisalhamento elevado que introduz calor e oxigênio, o que degrada os nutrientes e vitaminas suco. Por outro lado, a prensagem a frio supostamente nega esses efeitos "suavemente" tratando a fruta. (pense no seu azeite prensado a frio, óleo de coco, etc.).
Opinião pessoal: Como você essencialmente descarta as partes fibrosas da fruta (que tem uma tonelada de benefícios!) e consome a mistura açucarada, seu corpo absorve muito açúcar em pouco tempo. Tenha uma maçã inteira em vez disso! :)
Ligeira adição:
Para o calor gerado por um liquidificador, você pode se referir a isto: Experimente o calor perdido no liquidificador. Mais de 3 minutos, o aumento de 9,4 graus foi alcançado em 200 mL de água com um liquidificador de 350W. Naturalmente, com frutas na mistura, a figura pode variar um pouco, então pegue com um grão de sal.
Fontes:
(1) link
(2) link
(3) Minha mãe comprou um espremedor prensado a frio