O resto da citação que você mencionou é muito claro sobre as conseqüências do Beijo do Dementador .
"You can exist without your soul, you know, as long as your brain and heart are still working. But you'll have no sense of self any more, no memory, no...anything. There's no chance at all of recovery. You just - exist. As an empty shell. And your soul is gone forever...lost."
Parece bastante claro que um ser humano sem alma irá permanecer em coma, uma forma de estado vegetativo persistente .
Quanto ao estado da alma dentro do Potterverse, parece provável que uma alma não danificada alugada por atacado de um corpo acabaria em Limbo , pelo menos até que o Dementor estivesse de outra forma faminto ou diminuído até o ponto de nada, no qual a alma poderia (presumivelmente) viajar além do veil .