Não há virtualmente nenhuma chance do piloto deliberadamente desligar todos os 4 motores, e ainda menos chance de todos os 4 motores falharem ao mesmo tempo. Não é totalmente impossível que isso aconteça, mas definitivamente não seria silenciosamente ignorado dentro da comunidade de aviação. Eu prometo a você que você teria ouvido sobre isso depois.
Dito isto, os motores do A380 são modernos, silenciosos e, na verdade, estão bem montados nas asas, o que os torna bastante silenciosos quando estão em marcha lenta, mesmo quando comparados a outras aeronaves. Isso é particularmente perceptível após um longo vôo em que eles estão operando com alta potência por 8 ou mais horas, e é ainda mais o caso se você não estiver acostumado com o A380, por exemplo, se você costuma voar em gêmeos comuns como os A320, 737, 777 que são muito mais altos dentro da cabine.
Eu suspeito, mas não posso ter certeza, que os motores foram simplesmente puxados de volta para o modo ocioso (potência / impulso mínimos) e soaram muito mais silenciosos do que você esperava.
Mas não, os motores quase certamente não estavam desligados, isso simplesmente não acontece. A única coisa em que consigo pensar é que isso seria um abandono, e você definitivamente perceberia isso!