Existem dois riscos principais e opostos:
- Muito alto e os usuários são escalados
- Muito baixo, e você corre o risco de patógenos, particularmente as bactérias Legionella , que causam legionelose (doença dos legionários)
Temperatura mínima
risco de Legionella
De acordo com o documento "Legionella e a prevenção da legionelose", encontrado na Organização Mundial da Saúde site, temperatura afeta a sobrevivência de Legionella da seguinte forma:
- Acima de 70 ° C (158 ° F) - Legionella morre quase instantaneamente
- A 60 ° C (140 ° F) - 90% morrem em 2 minutos
- A 50 ° C (122 ° F) - 90% morrem em 80 a 124 minutos, dependendo da tensão
- 48 a 50 ° C (118 a 122 ° F) - pode sobreviver, mas não se multiplica
- 32 a 42 ° C (90 a 108 ° F) - faixa de crescimento ideal
Máquinas de Lavar Louça
A maioria das máquinas de lavar loiça de modelo actual tem um requisito mínimo de 49 ° C (120 ° F). A maioria tem aquecedores e aquece o interior conforme necessário. Se o seu for mais antigo, talvez queira verificar as especificações.
O detergente para lava-louças varia, mas "funciona melhor entre 50 e 60 ° C" parece ser uma afirmação bastante comum. Há também detergente de água fria no mercado que funciona basicamente em qualquer temperatura.
Temperatura máxima
Gravar risco
Definir muito alto pode queimar alguém usando a água. Isto é particularmente fácil porque quando você abre a torneira pela primeira vez, a água nos tubos resfriou um pouco, e assim sua temperatura aumentará (possivelmente dramaticamente) assim que a água do tanque atingir o ponto de uso.
Crianças pequenas correm maior risco porque sua pele é mais fina. Algumas pessoas, especialmente os idosos, estão em maior risco, porque eles podem ser menos sensíveis e mais lentos para se afastar da água fervente.
- A Comissão de Segurança do Produto ao Consumidor (CPSC) recomenda definir a 49 ° C (120 ° F)
Preocupações com a tubulação
Pernas mortas
Pernas mortas (galhos que são tampados ou raramente usados) contêm água estagnada que pode ser um terreno ideal para bactérias que podem contaminar todo o sistema. Isso não deveria ser surpreendente, pois a água na perna morta ficaria quente, mas nunca quente à temperatura do fluxo principal.- Se for inevitável, uma válvula deve ser instalada o mais próximo possível da linha principal (não mais que 1 diâmetro do tubo) para minimizar o risco.
PEX vs Copper
Em um estudo, Legionella pareceu crescer um pouco mais rápido em PEX que em cobre (durante um período de 500 dias), entretanto, durante um período de 800 dias não houve diferença no crescimento e ambos os tubos tiveram biofilmes idênticos formados dentro eles.O cobre em teoria esfriaria mais rápido que o PEX (Ed: não consigo encontrar nenhum estudo sobre isso) mas dado tempo suficiente (provavelmente algumas horas), a temperatura de ambos esfriaria para a temperatura ambiente. Há uma questão separada que discute se vale a pena isolar os canos , mas mesmo com isolamento, a água nos canos vai eventualmente esfria a temperatura ambiente.
- PEX vs Copper é irrelevante
Visualizações conflitantes
De Debate aquecido sobre a água quente :
The country’s top experts, represented on the Canadian Commission on Building and Fire Codes (CCBFC), have rejected the lower maximum hot water tank temperature of 49 °C. In spite of this, trusted organizations are telling homeowners to lower their hot water tank temperature to 49 °C as a precaution against scalds from tap water. Some even offer tips on how to find the thermostat so you can adjust it yourself.
The bottom line is that water must be stored at a high temperature as a precaution against bacteria. It can be delivered from the tap at a lower temperature to prevent scalds.
Conclusão
O artigo Temperatura do aquecedor de água residencial: 49 ou 60 graus Celsius? publicado no Revista canadense de doenças infecciosas conclui:
In our opinion, it is important to reduce both the risk of scalds and the risk of legionellosis associated with domestic water supplies.
For water heaters servicing a single housing unit:
- Electric water heaters should be set at 60 °C to limit the risk of Legionella contamination, and equipped with anti-scald devices to deliver water at 49 °C to the entire household.
- Gas or oil water heaters should be set at 49 °C, because the risk of scalding is greater with these devices.
For water heaters servicing multiple unit housing complexes:
- More complex water distribution systems are more likely to be contaminated, and the recommendations from the WHO should apply no matter what type of water heater is used: hot water must be stored at 60 °C inside the water heater by ensuring, at least once a day, the temperature reaches at least 60 °C in the entire tank.
- Moreover, water should reach the tap at a temperature of at least 50 °C.
- Taps in these buildings, especially in the bath or shower where most scalds occur, should be equipped with anti-scald devices to decrease the water temperature to 49 °C or less.
Cenário ideal absoluto
O melhor cenário parece ser a instalação de válvulas de mistura anti-queimadura em cada ponto de uso humano (por exemplo, pias, cubas): seja integrado a uma válvula de chuveiro ou instalado sob a pia.
- O tanque é ajustado para os 60 ° C recomendados pela OMS.
- Cada ponto de uso humano é limitado aos 49 ° C recomendados pela CPSC (120 ° F)
- Você pode até querer baixá-lo (por exemplo, 110 ° F) em banheiros infantis.
- Outros usos - lava-louças, máquina de lavar roupa, umidificador - podem chegar a 60 ° C sem problemas.
A desvantagem disso, é claro, é o custo: você precisa instalar as válvulas em cada torneira de água quente. Para pias, isso é relativamente fácil de adaptar; para banheiras / chuveiros, pode ser mais difícil.