Eu diria que cerca de 1 dente para cada meia colher de chá de alho em pó. Não vai haver nada de particularmente científico sobre isso, já que os dentes de alho variam em tamanho, força e sabor, mas isso estará no estádio.
Eu tenho uma receita que pede alho em pó, mas só tenho alho fresco na mão.
Qual relação devo usar para substituir?
Eu diria que cerca de 1 dente para cada meia colher de chá de alho em pó. Não vai haver nada de particularmente científico sobre isso, já que os dentes de alho variam em tamanho, força e sabor, mas isso estará no estádio.
Eu normalmente recebo 1/3 do peso inicial do cravinho (peso antes de descascar) quando estiver seco e moído.
Eu só pesava antes e depois de duas vezes.
Método usado: descasque e corte o alho bem fino (use uma mandolina), espalhe sobre uma assadeira forrada de pergaminho (alumínio pesado), leve ao forno a 170ºF (o mínimo que meu forno consumir). Retire quando o alho seco facilmente desmoronar entre os dedos (verifique a cada 15 min após os primeiros 45 min.). Então moa-se.
A outra opção em que consigo pensar ...
Pique um pouco de alho e cozinhe em óleo med-to-high temp. Você pode colocar o alho quando o óleo estiver quente, para não cozinhar demais. Assim que você vir a cor do alho virando a cor marrom, remova-o o mais cedo possível e tire o alho do óleo.
Depois disso, você pode usar a mesma quantidade de alho cozido que o pó.
Outra maneira é assar o alho e depois picá-lo, o que é mais próximo do alho em pó
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