Parece ter se originado com a primeira edição de Star Wars: The Roleplaying Game (1987), escrita por Greg Costikyan
Eu encontrei uma versão da primeira impressão do livro de regras on-line (a página de direitos autorais diz outubro 1987), e na p. 69 Eu encontrei uma versão do código:
A página de créditos atribui "game design" a Greg Costikyan, e também credita Eric Goldberg, Paul Murphy e Bill Slavicsek por "editar" junto com créditos individuais para duas aventuras; Acho que isso significa que Costikyan apresentaria o Código Jedi (isso parece ser confirmado no comentário de Pablo Hidalgo abaixo).
Além disso, um blogueiro escreveu aqui que entrou em contato com Pablo Hidalgo (que trabalhou em material de interpretação, bem como material para a StarWars.com, e foi 'Gestor de Conteúdos da Internet para a Lucas Online até 2011' para perguntar sobre a fonte do Código Jedi, e Hidalgo disse que o RPG de 1987 foi de fato a primeira aparição, e mencionou Costikyan como o autor:
[Update: I tweeted to Pablo Hidalgo to see if he knew where the first instance of the Jedi Code appears. He replied telling me that it “first appeared in the first edition RPG rule book by Greg Costikyan, West End Games, 1987.” Sure enough – he was right. Page 69. Amazing how something like the RPG rule book has now made this simple EU Code almost omnipresent in the Star Wars universe.]
Não tenho conhecimento de nenhuma aparição anterior do código. Para completar, vou mencionar que minha resposta anterior do romance Shield of Lies de Michael P. Kube-McDowell de 1996, que apresenta o código em p. 170 , pode ser a primeira aparição do código em uma fonte outra do que um livro de RPG.