Três LEDs por resistor é um arranjo comum para dispositivos elétricos projetados para serem conectados diretamente a 12V.
Nenhum resistor externo é necessário.
Seu plano para conectá-los todos em paralelo está correto. Apenas certifique-se de que a corrente total (0.3A por fixture × 6 fixtures = 1.8A) não exceda a capacidade da fonte de alimentação.
As lâmpadas podem ser "encadeadas" com um cabo que vai da fonte de alimentação até a primeira lâmpada, depois um cabo de lá para a próxima lâmpada, e assim por diante. No entanto, eletricamente, isso ainda é uma conexão paralela através da fonte de alimentação, não uma conexão em série. Cada lâmpada ainda está recebendo o total de 12V.