Possível cozinhar com um Wok em uma Chapa Elétrica?

Impossível é uma palavra strong, mas sim é quase impossível, já que não há área de superfície suficiente tocando para transferir o calor, e as placas quentes não têm bom calor. Não tenho certeza da palavra, mas elas não são transferidas aqueça bem nas coisas que não estão tocando.

Você pode obter woks de fundo chato que são mais adequados para esta configuração, mas mesmo assim, se você está mudando muito o wok, ainda assim acaba tendo o contato sendo perdido um pouco, e não tanto calor sendo transferido como você pode querer.

Eu sempre achei que os woks funcionam melhor com gás. Na verdade, o gás é o melhor, ponto final.

Posso sugerir que, se você tiver espaço limitado e assim por diante, compre um wok elétrico. Eu usei um e com grande sucesso.

O fundo redondo e o fundo plano fazem a diferença, como Sam indica. Outra diferença é o tipo wok. Você tem realmente woks finos que realmente necessitam de uma enorme fonte de calor, e você tem woks de ferro fundido mais grossos ("estilo chinês") que você aquece completamente antes de começar a cozinhar. Você pode optar pelo último tipo, mas o wok provavelmente estará esfriando mais rápido do que a fonte de calor pode igualar. Se o wokking for curto o suficiente, talvez você consiga tirá-lo.

Você pode obter ótimos resultados sem cozinhar gás e wok, mas um fundo redondo tradicional não funcionará. O melhor wok para usar é um bom velho ferro fundido Lodge 14 "wok. É plana na parte inferior e redondo dentro. Não perca tempo em outros woks, a fim de obtê-lo quente o suficiente você vai deformar o fundo e queimar O revestimento é muito grosso e pesado e você precisa aquecê-lo lentamente para que esteja todo quente, não apenas o fundo, e ainda cozinhar em lotes.