O que é um prazo de validade adequado para o alho pré-descascado refrigerado?

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Comprar alho pré-descascado / triturado / fatiado é ótimo, pois economiza tanto tempo durante o preparo do descascamento da mão, e o esmagamento do alho no meio de todo o resto é um grande desperdício de tempo. No entanto, me disseram que o alho pré-descascado é uma das coisas que mais estraga e é uma das principais causas de intoxicação alimentar.

Alguém pode confirmar isso? E, em caso afirmativo, qual é o prazo de validade adequado para o alho pré-descascado refrigerado?

    
por Ana 04.11.2013 / 23:06

1 resposta

De acordo com uma fazenda ( Christopher Ranch ), a sua dura 7 semanas a partir do data de embalagem, e tem uma data de "melhor por".

Eu duvido que isso seja idêntico para todas as fontes, mas parece uma linha de base decente.

Quanto ao botulismo, tenho certeza que o que você ouviu foi relacionado a manter alho descascado não refrigerado no azeite, que costumava ser uma prática comum, e é perigoso. Aqui está o relatório original sobre o incidente que o iniciou e este artigo tem mais informações sobre práticas de manuseio seguro.

Da minha experiência, ele vai começar a ficar viscoso e perder sua textura e sabor perto do final de sua vida útil, e você não vai querer continuar usando-o. Mas quanto aos riscos para a saúde, você não tem muito com o que se preocupar, desde que você o mantenha na geladeira.

    
10.11.2013 / 19:48