I know that German law requires tires apt for snow in winter time
Muito perto, mas sem charuto.
A lei original é:
§ 2 Abs. 3a Satz 1 StVO:
Bei Glatteis, Schneeglätte, Schneematsch, Eis- oder Reifglätte darf ein Kraftfahrzeug nur mit Reifen gefahren werden, welche die in Anhang II Nummer 2.2 der Richtlinie 92/23/EWG des Rates vom 31. März 1992 über Reifen von Kraftfahrzeugen und Kraftfahrzeugan hängern und über ihre Montage (ABl. L 129 vom 14.5.1992, S. 95), die zuletzt durch die Richtlinie 2005/11/EG (ABl. L 46 vom 17.2.2005, S. 42) geändert worden ist, beschriebenen Eigenschaften erfüllen (M+S-Reifen)
Tradução: "Se (todas as combinações possíveis de condições escorregadias) acontecerem, um carro só pode ser conduzido com pneus M (blah) M + S".
Isso significa que enquanto o tempo e as ruas estiverem bem, você pode usar pneus de verão, não há limite de tempo. Mas como ninguém pode prever com certeza quando a neve ou o gelo negro está chegando, é recomendável que você use pneus de inverno de outubro a abril.
EDITAR: Para a segunda pergunta: sim, você pode usar pneus para o ano todo.