Infelizmente, não há informações canônicas suficientes nos livros para dar uma resposta definitiva.
Os livros deixam bem claro que, com pouca queima, um vampiro acabaria se regenerando. A suposição mais razoável seria que a cabeça iria regenerar um corpo, mas o vampiro provavelmente sofreria de sede excruciante quando isso acontecesse.
Nos livros, Edward faz questão de que, embora os vampiros sejam quase imutáveis, há exceções especiais - como se apaixonar. Foi mencionado que um dos Volturi foi quase morto por lobisomens (filhos da lua, verdadeiros lobisomens, e não deve ser confundido com o Quileute) e assim desenvolveu um ódio patológico aos lobisomens. Parece-me que uma experiência como essa também causaria mudanças na personalidade.
Eu acho que haveria uma chance crível de que o vampiro pudesse ficar louco de sede e não se recuperar ou não se recuperar completamente. Nesse caso, eles poderiam colocar em risco o segredo da existência do vampiro e os Volturi mandariam alguém para cuidar do problema. Outras possibilidades incluem catatonia (exceto quando com sede?), Nebulosidade e comportamento confuso (Drusilla em alguns episódios de Buffy), ou um ódio extremo da pessoa que os deixou como uma cabeça sem corpo (ou um grupo ao qual essa pessoa pertencia). / p>