Foi simplesmente uma Falha de Efeitos Especiais (link de TvTropes). Eles acontecem.
Se você estiver interessado em entender como diretores e editores lidam com pequenos erros de continuidade como esse, eu recomendaria este vídeo do Youtube: Erros de filmes: quando é que o filme continua a ser importante? (8 min) .
Em suma, eles se concentram na emoção da cena (entre outras coisas) antes da continuidade da cicatriz *. Nesse caso, imagino que Lucas (ou quem quer que tenha cortado a cena) achava que essa era a melhor escolha que Hamill fazia, e a falta de um queixo por alguns segundos não foi um erro bastante grave para negar isso. / p>
* A continuidade da cicatriz é a idéia de que as coisas permanecem consistentes entre as cenas, como quando um ator recebe uma cicatriz na linha do tempo do filme, ele a mantém durante a duração do filme. Há um artigo inteiro sobre essa ideia que li uma vez, que explica muito melhor, mas não consigo encontrar o link mais.