Enquanto eu poderia especular e dar "mundo de jogo" razões por que um Cavaleiro Eldritch ou um Malandro Arcano pode não ser capaz de ter a habilidade de trocar o feitiço não restrito que ele ou ela aprendeu de qualquer escola de magia mágica ao ser dito classe; é apenas especulação.
Talvez quando a classe em questão treinou para aprender essas artes, esses 3 feitiços estavam FIRMEMENTE embutidos em seu treinamento, nos rituais e práticas e qualquer regimento repetitivo pelo qual você passou para aprender esses 3 feitiços e se tornar magicamente perito não tinha nenhum pingo de inclinação mágica em você como um lutador ou trapaceiro). Então, ao aprender uma melhor compreensão da magia, você descobriu que era capaz de mudá-las um pouco quando uma nova percepção veio de você; mas você simplesmente não pode largar aquele primeiro feitiço que você aprendeu.
Pessoalmente, acredito que pode muito bem ser um descuido. Eu não vejo absolutamente nada de quebra de jogo sobre permitir que seu AT ou EK mude aquele feitiço não restrito ganho no 3º nível por outro a cada vez que eles subirem de nível se assim escolherem. Por quê? Porque eles poderiam ter escolhido qualquer feitiço da lista em primeiro lugar, então permitir que eles mudem mais tarde não tem nenhum efeito no equilíbrio. Eu diria que você poderia adicionar "A menos que você esteja substituindo o feitiço que aprendeu em 3, 8, 14 ..." etc.