Em primeiro lugar, os cubanos não se importam com as restrições dos EUA, então você não terá problemas com eles.
Quando se trata de os EUA, evidências sugerem que cidadãos dos EUA não enfrentam repercussões legais na prática (embora possam ser questionados sobre o que fizeram em Cuba e / ou foram gritados)
Como estrangeiro, no entanto, você é muito mais vulnerável - você não tem absolutamente nenhum direito na fronteira dos EUA. Em essência, se eles não gostarem de algo que você fez, eles podem simplesmente revogar seu visto e status no local, mandá-lo para casa e proibir você de voltar (ou mesmo mudar de avião para lá) por muitos anos (embora um portador de visto, você pode recorrer através de um juiz de imigração - se isso seria provavelmente bem sucedido, eu não sei).
É claro que dependerá da pessoa que você conseguir no estande, mas os vistos foram revogados no passado para coisas ainda menores, então a possibilidade, embora talvez não muito alta, é muito real.
No site do Departamento de Estado :
The regulations require that persons subject to U.S. jurisdiction be licensed in order to engage in any travel-related transactions pursuant to travel to, from, and within Cuba, or that the transactions in question be exempt from licensing requirements. Transactions related to travel for tourist activities are not licensable. This restriction includes travel to Cuba for tourist activites from or through a third country, such as Mexico or Canada. U.S. law enforcement authorities enforce these regulations at U.S. airports and pre-clearance facilities in third countries. Travelers who fail to comply with Department of the Treasury regulations may face civil penalties and criminal prosecution upon return to the United States.
Alguém que eu conheço é um portador de green card dos EUA (isto é, residente permanente) e foi supostamente (embora ainda não esteja confirmado para mim) muito perto de ser deportado dos EUA para a vida depois de ser pego na fronteira com um carimbo de passaporte cubano (em fevereiro de 2016). Felizmente ele é rico e poderia pagar um excelente advogado, por meio do qual o juiz de imigração (por pouco) decidiu suspender seus procedimentos de remoção.
"Ainda não tenho documentos oficiais (dos EUA ou de Cuba)".
Você precisa obter algo da sua instituição educacional. Você está autorizado a ir para Cuba licenciado, mas você precisa ser capaz de provar na fronteira dos EUA que a sua visita foi de fato licenciada. É muito estranho que nenhuma evidência seja qual for foi fornecido pela sua instituição.