Se você está se referindo à série de TV, eles não mostraram, mas está implícito que eles "cuidaram disso".
Confira a cena em que o vemos finalmente morrer:
Por volta do minuto 5:12, Michone pega sua espada, e a cena muda para ele ser enterrado ... ele está morto, com o cérebro cortado, ele não vai voltar.
Só para adicionar outra razão, eles nunca o deixariam lá para criar um zumbi, não para ele e nem para alguém do grupo, isso seria como profanar o túmulo ou o cadáver, é parte do processo de sepultamento agora. nesse mundo, se seu ente querido morrer, você coloca um objeto pontudo na cabeça dele.