O metal pode ser mais leve e resistente, mas o vidro não é reativo e é facilmente limpo para reutilização. Também é mais fácil ver o que parece dentro sem quebrar o selo, para ver se há algo que não parece certo. É muito mais fácil fazer com segurança em ambientes domésticos.
Não tenho certeza se a diferença nas propriedades térmicas do anel de metal versus o lábio de vidro é importante no enlatamento em banho-maria (por exemplo, o anel expandindo-se mais que o vidro).