Sim, é possível. Seu visto deve ser válido por toda a duração da estadia e seu voo de volta é uma prova prima facie de que você pretende permanecer por mais tempo do que o permitido (e também mais do que o que você reivindicou no seu pedido original, o que também não é bom).
Por outro lado, também é possível que os guardas de fronteira nem percebam ou decidam que um dia não é grave o suficiente para impedir a entrada.
Mesmo que você consiga entrar, também é (teoricamente) possível ser multado na saída (com as mesmas advertências) e seu passaporte em qualquer caso exibirá carimbos que mostrem que você não respeitou as condições do seu visto, o que pode ser um problema quando você solicitar outro visto no futuro (mesmo um visto não-Schengen).
Obviamente, ultrapassar um dia / algumas horas é uma infração relativamente benigna e menos provável de levar a sérias conseqüências do que ficar por semanas ou imigrar ilegalmente, mas ainda é uma má idéia.