No universo:
Aqueles que jogaram os Sims de Vôo Star Wars (X-Wing, Tie-Fighter) são muito familiares com o conceito. A maioria dos lutadores vira para a esquerda / direita muito mais devagar, então eles podem puxar para cima / para baixo. Como resultado, era mais fácil perseguir um alvo rápido posicionando o alvo acima do cockpit usando a rotação z. Desta forma você obtém máxima manobrabilidade e máxima visibilidade (já que a maioria dos lutadores tinha uma visão limitada abaixo do navio devido à forma da cabine). A prática era comum porque virar a nave para a esquerda ou para a direita naturalmente resultaria em uma pequena quantidade de rotação z e por causa do aumento de velocidade mencionado anteriormente ao puxar para cima quando virava para a esquerda ou para a direita.
A razão pela qual foi mais rápido acessar, como foi explicado para mim e foi observado nesta página já é porque o custo de instalar e usar propulsores muito strongs para cada rotação desejada é muito alto. Por ter apenas um conjunto de propulsores poderosos, o caça ainda teria a capacidade de manobra máxima de que precisava, mantendo o custo e o peso da unidade baixos. Como também foi mencionado, muitos desses caças (e naves espaciais) foram projetados para o vôo espacial e atmosférico. Como os navios não foram projetados com propulsão natural para cima (a maioria dos caças e naves espaciais não possuíam asas), eles precisavam de grandes propulsores para manter a altitude. Muitos cargueiros, como o Millennium Falcon, foram projetados para decolar e aterrissar na vertical, o que pode ser visto em Tatooine no episódio 4. Isso reduziu o espaço necessário para decolar e pousar, eliminou a necessidade de rodas enquanto o navio está desacelerando e removeu a necessidade de locais separados de armazenamento e aterrissagem (o Millennium Falcon pousa em sua área de armazenamento). Como os cargueiros, os caças também são projetados para decolagens e aterrissagens verticais para poderem aterrissar em qualquer lugar (como um pântano ou em seu espaço de armazenamento no convés de vôo) e não precisam de rodas que tornem o navio maior (mais fácil de acertar) , heaver (menos manobrabilidade) e mais problemático (como pousar se um pneu estourou ou se houver detritos na pista).
Portanto, em suma, a razão pela qual o Millennium Falcon sempre se movimenta é que o turn pode ser feito mais rápido, usando os propulsores verticais (maiores).