Eu pessoalmente usei Call of Cthulhu com o excelente livro fonte Blood Brothers para fazer exatamente isso. Call of Cthulhu é fácil de usar e realmente fica transparente durante o jogo. Os Irmãos de Sangue (e os Irmãos de Sangue 2, aliás) são coleções não-Mythos de tropos de terror B-Movie em forma de cenário. A primeira coleção tem a Hammer Films, Zombie Outbreaks, o Beach Blanket Horror, o massacre de Slasher, para onde está indo? Boas coisas por toda parte.
Com o CofC, você teria que fazer alguns dos clichês, além dos cenários bem escritos que todos têm personagens pré-feitos que seguem precisamente os clichês do gênero. Na verdade, muitas das reviravoltas estão nas próprias aventuras, agora que penso nisso. Então, não apenas um sistema de jogo, mas um sistema e um livro de referência, é minha primeira resposta.
Acabei de receber a segunda edição do Monster of the Week. Está lendo muito bem, e os livros de jogo (basicamente classes de personagens, para aqueles que não sabem) para os personagens são clichês do filme B, então os tropos de gênero são construídos em uma profundidade muito grande. Eu ainda não joguei, mas eu joguei um pouco do Dungeon World, que usa o mesmo Apocalypse Engine que o Monster of the Week usa, e posso garantir que ele seja bem maleável para o que os jogadores (incluindo o GM) querem fazer e quando eles querem fazer isso.