Supondo que você é holandês, basicamente acho que você está certo e o porta-voz da embaixada holandesa estava errado:
CBP :
When traveling to the U.S. with the approved ESTA, you may only stay for up to 90 days at a time - and there should be a reasonable amount of time between visits so that the CBP Officer does not think you are trying to live here. There is no set requirement for how long you must wait between visits.
O porta-voz da Embaixada parece ter se confundido com os regulamentos de Schengen - talvez achando que você estava visitando a Holanda para estudar na Universidade de Amsterdã?
No entanto, pode haver uma moral aqui. O VWP não se aplica àqueles que viajam para fins de estudo. Há exceções como “um curto curso recreativo de estudo, não para crédito em direção a um diploma”, mas seu estudo é presumivelmente “para crédito” - ou seja, para um grau, então pode ser considerado inelegível para o VWP. Eu acho que a intenção é provavelmente “pegar” aqueles que estudam em uma instituição americana (não on-line para um holandês), mas se sua embaixada não puder entender, o mesmo poderá ser um oficial de alfândega e proteção de fronteiras dos EUA.
Parece que você não corre nenhum risco particular de ser afastado do que a perspectiva rotineira de um oficial que se sente pouco caridoso e o fato de que você está fazendo duas visitas em rápida sucessão. No entanto, pode valer a pena enfatizar a parte “fique com a minha namorada” e não enfatizar a parte “seguir meus estudos de graduação”.