"uma vez" ou "muito", dependendo de como você conta.
Days of Future Past foi um quadrinho incrivelmente popular e de sucesso. (O desenho que você lembra foi uma adaptação da história em quadrinhos, com pequenos ajustes para combinar com a formação da equipe do desenho animado.) Parece que a versão que você leu foi a coleção republicada daquela história.
Por ser um marco memorável, vários escritores revisitaram a ideia desse futuro. O futuro de Bishop também foi explorado em detalhes particulares na recente edição do "X-Factor". (Layla Miller também conta isso - ela enviou seu conhecimento do futuro de Bishop de volta ao tempo para o seu eu mais novo).
O conceito foi reutilizado algumas vezes com diferentes futuros possíveis. No entanto, não é frequentemente tratado enviando um 'mensageiro' de volta no tempo; às vezes outros dispositivos de plotagem são usados. Então, há muitos exemplos desse tipo de plotagem alternativa-futura, mas poucos seguindo o mesmo padrão (o que seria uma escrita bem estereotipada, afinal de contas).
Outros exemplos: Grant Morrison fez algo parecido com o futuro da Sublime, mostrando as consequências de uma única decisão possível - a falha de Cyclop em superar a morte de Jean.
Na história do aniversário do homem-aranha de Straczynski (edições 498-500), ele testemunha e então evita uma futura destruição do mundo por Dormammu.
Se você contar, a presença completa do Cable no dia moderno da Marvel é esse enredo. Ele se manda de volta para impedir o futuro de Apocalipse. (A viagem de Cable com Hope também conta como o reverso exato dessa ideia - entrar no futuro para mudar o presente .) Mas tentando manter os cronogramas em linha reta na presença de cabo é um exercício quase impossível.