Quais são os fios transparentes e irregulares na parte inferior da imagem a seguir? Eles podem, obviamente, ter frio junto com salada. Eles são muito crocantes.
Eles são muito mais firmes e mais firmes do que qualquer "geléia de pudim" que conheci. Eles não parecem ser feitos em um molde, mas têm uma forma mais "natural".
Eu tive isso na Tailândia e quando eu perguntei o que é, as pessoas me disseram wun (jelly) e buk (que eu não sei o que é). Não tenho certeza se isso está correto. (A equipe preparando o buffet de saladas chamou de "buk", como "livro" em inglês.)
O que é e como é feito?
Na China, eu tinha comida um pouco semelhante, mas quente e não completamente transparente. Foi-me dito que era água-viva. As únicas coisas transparentes que penso são as medusas (cortadas em tiras) e konnyaku. Isso poderia ser uma água-viva?
Eu acho que o que você está procurando é macarrão kelp. Eles são considerados um tipo de macarrão de vidro. Eles podem ser comidos crus ou cozidos em outros pratos. Em estado bruto, eles são crocantes. Por favor, veja este link para uma foto e algumas informações.
Espero que isso ajude! :)
A partir da foto, parece que há alguma variação em Yum Woon Sen (às vezes Yam Wun Sen Kung) - uma salada que apresenta macarrão claro que é conhecido por uma variedade de nomes em inglês: macarrão de vidro, macarrão celofane, macarrão de feijão mungo Eles seriam firmes, como você esperaria que um macarrão fosse, mas possivelmente menos flácido - mas não penso neles como "crocantes".
Eu não falo tailandês, então eu não posso pescar no "buk", mas o nome da salada definitivamente se refere ao "wun" que você mencionou na sua pergunta acima.
À vista, porém, eles parecem macarrões de celofane.
