De acordo com o Wookiepedia Shmi Skywalker é um ser humano, então ela envelheceu a uma taxa normal e seu filho (Anakin) seria humano.
Não estou claro onde você obteve sua informação de que ela era uma alienígena que não envelheceu, mas não há nada para comprovar isso e tudo nos filmes e no Extended Universe diz e funciona como se ela fosse humana.
Agora que você mudou para esclarecer que está se referindo à mãe de Luke e Leia, seria Padme Amidala . Enquanto ela é de Naboo, ela é considerada humana, como uma leitura do artigo de Wookiepedia, acima, revelará.
Quanto a não envelhecer, no tempo em que a vemos, na trilogia anterior, ela é bem jovem. Enquanto ela é eleita Rainha aos 13 anos de idade, ela parece, na época, mais próxima de 18 ou 19 anos. Também é extremamente provável, para aumentar a confiança de Nabooians, que maquiagem foi usada para fazê-la parecer mais velha do que apenas pubescente. . No momento de sua morte, ela tem 27 anos. Embora seja difícil acreditar que ela não tenha envelhecido muito entre Episódios I e II, muitos humanos não parecem ter idade de 17 ou 18 anos até seus 20 anos ou mais.
Embora isso não elimine as perguntas, ele coloca uma "reviravolta" nelas, tornando-se mais uma questão sobre por que ela envelheceu tão rapidamente que, aos 13 anos, ela parecia mais perto de 20. Não mostrar muitos sinais de envelhecimento de cerca de 18-27 são críveis, mas é intrigante porque ela envelheceu com rapidez suficiente para parecer pós-adolescente quando tinha apenas 13 anos.