Para a primeira pergunta: Você não pode segurar a carga em um feitiço Alcance. Um feitiço Alcance é um ataque de toque à distância, e as regras para manter a carga especificamente chamam ataques de toque, que são diferentes. As regras relevantes são:
Touch
You must touch a creature or object to affect it. A touch spell that deals damage can score a critical hit just as a weapon can. A touch spell threatens a critical hit on a natural roll of 20 and deals double damage on a successful critical hit. Some touch spells allow you to touch multiple targets. You can touch as many willing targets as you can reach as part of the casting, but all targets of the spell must be touched in the same round that you finish casting the spell.
Touch Spells and Holding the Charge:
In most cases, if you don’t discharge a touch spell on the round you cast it, you can hold the charge (postpone the discharge of the spell) indefinitely. You can make touch attacks round after round. If you cast another spell, the touch spell dissipates.
Já que a passagem menciona apenas magias de toque e não tocou em magias de toque, você não pode segurar a carga em um feitiço Alcance.
Para a segunda pergunta: se você pode ou não lançar furtivamente um feitiço de Alcance depende praticamente do seu GM. A descrição de Reach Spell diz que a magia afetada "efetivamente se torna um raio", o que me diz que, para todos os efeitos, você trata a magia como um raio.
O fato de que diz "efetivamente se torna um raio" e não "torna-se um raio" é uma diferença semântica que não tem significado real. Não há exclusões listadas por que diz uma e não a outra, então é provável que qualquer que seja o autor que tenha escrito essa façanha gostou mais do som de "efetivamente", e seu editor concordou. Uma vez que o talento não lista nenhuma maneira pela qual a magia não funciona como um raio, é uma suposição razoável que sempre funciona como um raio.
Se o seu Mestre diz que os Raios do Alcance são visíveis, então eles são. As regras não são muito claras sobre se os raios em geral são visíveis, mas pistas de texto e descrições de sabores implicam strongmente que as magias de raios são visíveis à visão normal e, portanto, podem ser vistas por qualquer pessoa que esteja olhando.