Isso provavelmente se refere aos pontos de vista de Gormlaith, não à habilidade de Olivaras.

Gormlaith era muito radical em suas visões de sangue puro. Enquanto a maioria dos puros-sangues (como os negros) estavam tipicamente dispostos a mandar seus filhos para Hogwarts, apesar de haver sangue ruim permitido. No entanto, Gormlaith decidiu não permitir que sua sobrinha Isolt fosse para Hogwarts, preferindo mantê-la em casa, onde ela não seria contaminada pelas visões da escola.

Gormlaith refused to allow Isolt to take up her place at Hogwarts when the letter arrived, on the basis that Isolt would learn more at home than at a dangerously egalitarian establishment full of Mudbloods. However, Gormlaith herself had attended Hogwarts, and told Isolt a great deal about the school. In the main, she did this to denigrate the place, lamenting that Salazar Slytherin’s plans for the purity of wizardkind had not been fulfilled.
_{^{- Ilvermorny School of Witchcraft and Wizardry (Pottermore)}}

Pelo que sabemos, Gormlaith provavelmente desprezou ter que pegar uma varinha em Ollivanders por dois motivos. A primeira é que ela na verdade não queria ter uma nova varinha - preferia a varinha da família e foi forçada a comprar uma nova, porque Isolt a roubou e fugiu.

Gormlaith had purchased a wand at the despised Ollivanders to replace the precious family wand that had been handed down through generations before Isolt stole it.
_{^{- Ilvermorny School of Witchcraft and Wizardry (Pottermore)}}

O segundo é que Gormlaith desaprovou quem estava disposto a servir "qualquer um com um pingo de magia", que se aplicaria a Olivaras tanto quanto Hogwarts ou a escola de Isolt Ilvermorny. Ollivanders não restringe quem eles vendem suas varinhas - eles vendem para qualquer assistente.

However, it was only when she heard that the name of the school was ‘Ilvermorny’, that Gormlaith could believe that Isolt had managed to travel all the way to America undetected, to marry, not just a Muggle-born, but an actual Muggle, and to open a school that educated anybody with a shred of magic.
_{^{- Ilvermorny School of Witchcraft and Wizardry (Pottermore)}}

Ollivander é, sem dúvida, um fabricante de varinhas experiente, mas não parece que a opinião de Gormlaith tenha algo a ver com sua habilidade - parece que ela estava com raiva de perder a varinha da família e provavelmente desaprovação de sua disposição de vender uma varinha para qualquer um que passe pela porta.

    

Gormlaith preferiria uma varinha com história, como a antiga que tinha pertencido a Sonserina. Para ela, era "desprezado" porque foi comprado de um amante trouxa que vendia varinhas para todos com a capacidade de fazer mágica. E isso é muito antes do Sr. Olivaras Harry saber. A família Ollivander estava no ramo de criação de varinhas há gerações, então possivelmente o Olivander dos anos 1700 foi menos habilidoso do que o dos livros.