Seu procedimento de teste é um bom começo. No entanto, você deve confirmar 0 volts entre todas as combinações possíveis de fios, incluindo terra. E se suas linhas de água são de cobre, teste entre isso e os fios também.
Além disso, você está errado sobre a função dos fios. O preto é quente, o branco é neutro e o chão é nu. Você ficou branco e preto para trás.