Não, eu acho que é bastante claro que o 'Nervo' é controlado por todas as pessoas que estão 'assistindo'. Isso é basicamente claro no final, quando :
Tommy and his hackers modify Nerve's source code to decrypt the watcher's code names and send them a message: "You are an accessory to murder". All watchers immediately log out of Nerve, closing down the game's servers and effectively ending it once and for all. Vee is unharmed; she and Ty had staged her murder to scare the watchers into disbanding Nerve. Everyone's money and identities are restored.
O filme é um comentário sobre a cultura da internet e sites como o 4chan, onde os usuários fizeram menos do que as coisas legais para humilhar, chantagear, etc. as pessoas que escolhem segmentar.
Claro, alguma suspensão de descrença é necessária para algumas das cenas (aquelas que você menciona), mas realmente não parece haver nenhum 'verdadeiro' onisciente. isso está no controle.