Greenboard é sheetrock, onde o papel é resistente à água (mas não necessariamente à prova d'água). Uma alternativa melhor ao greenboard é usar um produto de sheetrock sem papel como o Densarmor, que usa um suporte de fibra de vidro em vez de papel (é o papel que o mofo gosta).
Observe que esses produtos não são projetados para aplicativos úmidos. Na melhor das hipóteses, eles são projetados para áreas que às vezes são úmidas. Se você tiver problemas de mofo em sua pia, o problema é a água. Você tem um vazamento em algum lugar. Isso tem que ser consertado. Substituir o sheetrock - mesmo com um desses outros produtos é apenas um bandaid e o problema retornará se o vazamento não for corrigido.